fbpx

SSG exhorta a vigilar el consumo de alimentos para evitar consumirlos en mal estado

Ante las altas temperaturas es m谩s f谩cil que los alimentos se descompongan
馃敹锔廠uman 12 mil casos por infecciones intestinales en lo que va del a帽o, 2 mil de ellas registradas en una semana

Guanajuato, Gto. 8 marzo 2022. La Secretar铆a de Salud de Guanajuato (SSG) refuerza en esta temporada la vigilancia de la sanidad de los alimentos para que no representen riesgo a la salud de la poblaci贸n consumidora.
Ante el inicio de una de las temporadas de mayor temperatura, es importante que la poblaci贸n se encuentre alerta de los alimentos que consume y el estado que guardan para evitar enfermarse, adem谩s para prevenir infecciones intestinales por otros organismos.


Este a帽o se han reportado |12 mil 55 casos por infecciones intestinales en el sector salud de Guanajuato, representando la cuarta causa de enfermedad.
Tan solo del 20 al 26 de febrero 2 mil 114 infecciones intestinales se registraron en el transcurso de dicha semana.
Para el consumo y venta de alimentos es importante que la poblaci贸n consumidora siga las siguientes recomendaciones:
Evitar consumir alimentos que f谩cilmente se descomponen si no est谩n refrigerados.
Adquiere de preferencia productos alimenticios pre envasados (aquellos que son envasados de origen por el fabricante), que cuenten con etiqueta de identificaci贸n, fecha de caducidad vigente.
Revisa que en alimentos preparados (por ejemplo tortas, s谩ndwiches, hamburguesas, hot dogs, etc) est茅n protegidos del medio ambiente mediante bolsas de pl谩stico, cajas de unicel o pl谩stico con cierre tipo presi贸n y/o papel aluminio.
Corrobora que las frutas y verduras sean lavadas con agua y jab贸n, estropajo o cepillo y se desinfecten con cloro o cualquier otro desinfectante de uso alimenticio.
Para el caso de pescados y mariscos no consumas productos crudos o cocidos 煤nicamente con jugo de lim贸n, las bacterias no se mueren.
Observar que la persona que manipula los alimentos su apariencia sea de pulcritud y limpieza.
Verifica que las instalaciones se encuentren limpias y ordenadas.


Por medio de la Direcci贸n General de Protecci贸n contra Riesgos Sanitarios y en un trabajo de coordinaci贸n entre las ocho Jurisdicciones Sanitarias, se ejercen acciones de control y fomento sanitarios de los establecimientos (fijos y semifijos) dedicados al proceso de alimentos y/o bebidas.
Con base en lo establecido en la Ley General de Salud, Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios y Normas Oficiales Mexicanas aplicables, en particular en la vigilancia del cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009 Pr谩cticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
En particular, se vigilan puntos cr铆ticos en el proceso de preparaci贸n de los productos, tales como:
Lavado y desinfecci贸n de manos, frutas y vegetales.
Conservar los alimentos perecederos en refrigeraci贸n o congelaci贸n seg煤n sea el caso, y ser cuidadosos en mantener las redes de fr铆o.
Disponer de agua potable.
Utilizar ropa sanitaria y fomentar la higiene del personal.
Manejar adecuadamente los alimentos crudos y cocidos para evitar contaminaci贸n cruzada.
Usar etiquetas de identificaci贸n de productos que contengan lotes y fechas de caducidad.
Vigilar temperaturas de cocci贸n para el caso de los restaurantes.
Si es el caso, utilizar hielo potable para conservar los alimentos.

Please follow and like us:

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *