El sistema de salud de Guanajuato presenta la dieta de la milla
馃敹锔廚utri贸logo del noreste del estado aplica en sus pacientes la dieta elaborada a base de ma铆z, calabaza, fr铆jol y chile
Catarina, Gto. 30 agosto 2022. Desde la Sierra Gorda de Guanajuato la dieta de la milpa es una opci贸n saludable para los pacientes con diagn贸stico de sobrepeso, obesidad, diabetes e hipertensi贸n y que se encuentra al alcance de todas las cocinas guanajuatenses.
El Sistema de Salud de Guanajuato informa que esta dieta es id贸nea para estas fiestas patrias.
El platillo consiste en dos sopes de ma铆z y dos nopales medianos con un embarrado de frijoles apachurrado, en ambos se coloca el preparado de calabaza cocida y se puede combinar con una salsa para que le ponga picor.
El Lic. Jos茅 Manuel Gar铆n, encargado del Programa Cardiometab贸licas en el Centro de Salud con Servicios Ampliados – CESSA – del municipio de Santa Catarina, explic贸 que esta dieta consiste en integrar cuatro elementos muy utilizados en la cocina del mexicano, como la calabaza, ma铆z, el frijol y el chile.
Y es un modelo de alimentaci贸n basado en la cultura y caracter铆sticas regionales de la alimentaci贸n mexicana, que tiene como centro nutritivo-cultural a los productos de la milpa mencionados anteriormente.
Adem谩s, alimentos de origen mesoamericano que se consumen en M茅xico, junto con aquellos adoptados por la cocina tradicional mexicana de origen externo, combinados de forma saludable.
La dieta de la milpa incluye agregar una variaci贸n de vegetales ricos en fibra y semillas ricas en prote铆na en la mayor cantidad posible y a libre demanda.
Adem谩s de fruta, aceites saludables y cereales integrales con consumo en moderaci贸n de acuerdo a la actividad f铆sica.
Se pueden incluir tub茅rculos, pescados, mariscos, carne roja, aves e insectos.
El nutri贸logo exhort贸 a los guanajuatenses a incorporar a su alimentaci贸n primeramente y con mayor cantidad e intensidad el agua y el ejercicio diario.
Adem谩s, exhort贸 a las personas a acercarse de manera personal a la unidad m茅dica m谩s cercana para un mejor control en estilos de vida saludable.
